中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！小炒香菇鸡食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣作法：1、鸡腿洗涤，剔骨后，小块鸡丁；2、鸡丁用配料、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、香油配料油炸；3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手打碎小块可用；4、锅烧冷后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入配料和糖；瓜丁豌豆材料：鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适度、盐 适度、水淀粉 适度作法1、备好食材，豌豆洗涤，黄瓜洗涤2、黄瓜小块比豌豆略为大一点的丁3、热锅凉油，葱切葱花放进锅里煸香4、放进豌豆翻炒片刻5、 重新加入1/3小碗清水火烧一会6、汤汁变低，豌豆皮刚要发皱，放入黄瓜丁翻炒7、重新加入盐提味8、放进水淀粉凸个厚芡才可出有锅香辣鸡脆骨作法：1、备料2、再行油炸鸡脆骨，特一小勺盐，一小勺糖3、一勺白酒4、一半姜磨碎配料，油炸一小时5、期间打算配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽拿走不要，剩下的姜切片，蒜头拍松6、鸡脆骨油炸好以后，不粘锅烧热，不打气放入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂7、鸡脆骨一出油就重新加入姜蒜，翻炒8、炒到鸡脆骨全部金黄色，大量油脂被逼出有，这时候推倒出有锅里的大部分油不要杯子的油量充足我油炸三四盘菜，知道很多油阿。9、锅取出灶台，放入干辣椒和花椒额油炸10、重新加入两勺生抽，一勺老抽，不时翻炒至鸡脆骨表面经常出现焦黄11、重新加入煮白芝麻炒匀才可大盘猪脚食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜作法1.猪蹄买回来之后，按照自己青睐剁成小块。

2.油烧热，放进豆瓣酱或老干妈翻炒出有香味。3.葱姜蒜入锅备受瞩目，重新加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒拌啦！4.重新加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。

5.加入适量孜然翻炒至煮才可。

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